Грибний соус з куркою і сметаною – універсальний рецепт

Грибний соус зі сметаною та курячим філе. Ідеально смакує з пастою, рисом чи гречкою. Ситно та швидко.

Posted by Сергій Білошицький 26.09.2025 1 коментар
Грибний соус до будь-якого гарніру
Грибний соус до будь-якого гарніру
Перейти до рецепту Друк

Часто буває так: начебто гарнір готовий, але чогось бракує… Саме тоді на допомогу приходить грибний соус з куркою – страва, яка може перетворити навіть звичайні макарони чи гречку на щось особливе. Я готую його вже не перший рік, і скажу чесно: це той випадок, коли простота виграє у складності.

У цьому рецепті немає нічого вигадливого: куряче філе, сметана, гриби й кілька спецій. Але результат – це ароматний, ніжний і насичений соус, який подобається навіть тим, хто зазвичай байдужий до підлив. А ще він універсальний: підійде і до картопляного пюре, і до пасти, і навіть як самостійна страва.

Грибний соус до будь-якого гарніру

Грибний соус

Грибний соус з куркою та сметаною – універсальна підлива до будь-якого гарніру. Ароматні шампіньйони, ніжне філе та спеції створюють поєднання, яке зробить будь-яку страву смачнішою. Простий рецепт, який варто приготувати вдома.
4 з 1 оцінки
Друк Pin
Підготовка 10 minutes
Готування 30 minutes
Загальний час 40 minutes
Страва Соуси
Кухня Європейська
Порції 5
Калорії на 100 грамів 70 кал

Інгредієнти
  

  • 3 шт. курячого філе
  • 300 г грибів
  • 2 шт. цибулі
  • 1 шт. моркви
  • 3 зуб. часнику
  • 3 ст. л. сметани
  • 1 шт. лаврового листа
  • 1 щіп. італійських трав за смаком
  • 1 щіп. перцю за смаком
  • 1 щіп. солі за смаком

Інструкції
 

  • У холодну воду покладіть куряче філе, цибулю, моркву, часник, лавровий лист та суміш перців. Посоліть і варіть близько 15 хвилин до готовності м’яса. Потім дістаньте курку, дайте їй трохи охолонути і наріжте великими шматочками.
    Рецепт грибного соусу з куркою та сметаною - 1
  • Гриби наріжте пластинками та обсмажте на олії до золотистої скоринки з обох боків. Викладіть їх на тарілку, щоб стік зайвий жир.
    Рецепт грибного соусу з куркою та сметаною - 2
  • У тій самій сковороді підсмажте нарізану кубиком цибулю. Коли вона стане прозорою, додайте філе, спеції та італійські трави. Добре перемішайте.
    Рецепт грибного соусу з куркою та сметаною - 3
  • Додайте подрібнений часник, гриби та сметану. Влийте кілька половників бульйону. Протушкуйте на малому вогні 5 хвилин.
    Рецепт грибного соусу з куркою та сметаною - 4
  • Зніміть соус з вогню, дайте йому трохи охолонути. Подавайте гарячим до улюбленого гарніру.
    Грибний соус до будь-якого гарніру

Корисна порада

Щоб соус був ще ніжнішим, можна замінити половину сметани вершками. А якщо використовуєте лісові гриби – відваріть їх окремо, адже вони готуються довше за шампіньйони.
Основний інгредієнт гриби, куряче філе, цибуля

Запитання та відповіді

Чи можна приготувати цей соус без курки?

Так, тоді отримаєте класичний грибний соус. Він чудово пасує до пасти або картоплі.

Які гриби краще використовувати?

Найзручніше – шампіньйони. Але якщо маєте підберезники чи білі гриби, соус вийде ще ароматнішим.

Чи можна замінити сметану?

Так, сметану легко замінити вершками або навіть натуральним йогуртом для легшого варіанту.

Скільки зберігається соус у холодильнику?

У щільно закритому контейнері він зберігається 2–3 дні. Перед подачею краще розігріти на сковороді з невеликим додаванням бульйону.

Теги