Як приготувати курячі стегна у фритюрі: простий рецепт

Зізнаюсь чесно: хрустку курочку я люблю з дитинства. Той самий момент, коли ти кусаєш гарячий шматочок, а соковите м’ясо контрастує з тонкою золотистою скоринкою, — це справжнє задоволення.

Цей рецепт я знайшов не одразу. Спершу пробував класичні паніровки, борошно, сухарі. Але одного разу натрапив на варіант із крохмалем — і це був зовсім інший рівень. Курка виходить ніжною всередині та особливо хрусткою зовні.

Маринад із соєвого соусу, імбиру та часнику надає м’ясу легку пікантність. Якщо ж ви не полюбляєте гостроти — сміливо забирайте імбир, і страва залишиться все одно смачною та гармонійною.

Готувати такі курячі шматочки можна як для вечері з родиною, так і для дружніх посиденьок. Вони швидко зникають зі столу, тому раджу робити одразу подвійну порцію.

Курячі стегна у фритюрі

Курячі стегна у фритюрі — це ніжне м’ясо в ароматному маринаді з соєвим соусом, імбирем та часником. Підсмажені до золотистої скоринки, вони стануть ідеальною стравою на обід чи вечерю. Подавайте з лимоном та улюбленим соусом.

4 з 1 оцінки

Друк Pin

Підготовка 15 minutes хв

Готування 20 minutes хв

маринування 1 hour год

Загальний час 1 hour год 35 minutes хв

Страва Гарячі страви

Кухня Американська

Порції 2

Калорії на 100 грамів 245 кал

Інгредієнти

  

• 500 г курячих стегон
• 1 ст. л. свіжого імбиру
• 1 ст. л. соєвого соусу
• 1 ст. л. саке
• 1 зуб. часнику
• 1/3 скл. картопляного крохмалю
• 2 ст. л. цукру
• 1 шт. лимона
• рослинної олії за смаком

Інструкції

 

• Промийте курячі стегна, видаліть кістки та зніміть шкіру. Поріжте м’ясо середніми шматочками. Натріть імбир на тертці, подрібніть часник. У мисці змішайте соєвий соус, часник, імбир, саке та цукор. Додайте курятину й ретельно перемішайте, щоб маринад покрив кожен шматочок. Накрийте кришкою й відправте в холодильник на 1 годину.
  
• Підготуйте дві миски: в одну насипте картопляний крохмаль, на решітку покладіть паперові рушники для вбирання зайвого жиру.
  
• Обкачайте курячі шматочки в крохмалі з усіх боків.
  
• Розігрійте у фритюрниці або глибокій пательні рослинну олію до 180 °С. Обсмажте курку до рум’яної скоринки. Викладіть готове м’ясо на рушники, щоб прибрати зайвий жир.
  
• Подавайте гарячими з улюбленим соусом.
  

Корисна порада

Щоб курка залишалася хрусткою довше, не накривайте її кришкою після смаження. Краще подавайте одразу або тримайте на решітці в теплій духовій шафі.

Основний інгредієнт курка, куряче стегно

Запитання та відповіді