Зізнаюся чесно: перші мої спроби приготувати рублені котлети з індички були невдалими — вони виходили сухуватими та без виразного смаку. Але з часом я зрозумів, що секрет не тільки у самому м’ясі, а й у правильному поєднанні інгредієнтів та дрібних кулінарних хитрощах.
Цей рецепт — моя перевірена класика. Він підходить для тих, хто любить домашню їжу без зайвих заморочок. І головне — котлети виходять ніжні, ароматні та соковиті, навіть якщо ви готуєте їх уперше.
Ще один плюс: індичка — дієтичне м’ясо, яке добре засвоюється й підходить навіть дітям. Тож такі котлети можна сміливо готувати на обід чи вечерю для всієї родини.
А щоб зробити їх по-справжньому апетитними, я додаю трішки твердого сиру, зелені та майонез. Саме ці складники створюють той самий ефект соковитості, за який я так люблю цей рецепт.
Рецепт соковитих рублених котлет з індички
Інгредієнти
- 500 г стегна індички
- 120 г сиру твердого
- 50 г зелені свіжої (кріп, петрушка, зелена цибуля)
- 4 ст. л. майонезу
- 3 ст. л. крохмалю картопляного
- 1 шт. цибулі ріпчастої
- 1 шт. яйця
- солі за смаком
- часнику за смаком
- перцю за смаком
- олія рослинна для смаження
Інструкції
- Цибулю нарізати дрібними кубиками. Додати натертий на великій тертці сир. Зі стегна індички зняти шкірку, вийняти кістку й нарізати м'ясо дрібними шматочками. Додати його до цибулі з сиром.
- Всипати подрібнену зелень, посолити, поперчити, додати часник, крохмаль і майонез. Добре перемішати фарш, вбити яйце та ще раз ретельно перемішати.
- На розігріту пательню з олією викладати масу столовою ложкою. Смажити котлети з обох боків до золотистої скоринки. Зменшити вогонь, накрити кришкою й протушкувати ще 2–3 хвилини.
- Смачного!
Корисна порада
Запитання та відповіді
Чи можна замінити індичку іншим м’ясом?
Так, підійде курятина або свинина, але тоді страва буде менш дієтичною.
Чим замінити майонез?
Можна використати густий йогурт або сметану — котлети все одно будуть соковитими.
Чи можна запікати ці котлети в духовці?
Так, викладіть їх на пергамент і випікайте при 180°C приблизно 25 хвилин.
Яку зелень краще брати?
Найсмачніше виходить із кропом, але можна додати петрушку чи кінзу на ваш смак.