Соковиті свинячі відбивні в паніровці – рецепт з капустою

Є страви, які миттєво повертають у дитинство. Вдома на кухні пахне смаженим м’ясом, а ти сидиш і чекаєш, коли мама викладе на тарілку рум’яні відбивні. Вони завжди виходили соковитими всередині та хрусткими зовні.

Свинячі відбивні в паніровці – це класика, яка ніколи не набридає. Вони чудово смакують як із картоплею, так і з простим салатом зі свіжих овочів. А якщо подати їх з капустою та улюбленим соусом, вечеря точно перетвориться на справжнє свято.

Я підкажу простий рецепт, який легко повторити вдома. Усе, що вам знадобиться – кілька базових продуктів, трішки терпіння і хороший апетит. Повірте, результат вас точно порадує!

Відбивні зі свинини в паніровці

Свинячі відбивні в паніровці – простий рецепт, який підходить і для буденного обіду, і для святкової вечері. Хрустка скоринка, соковите м’ясо та легкий капустяний салат роблять цю страву універсальною. Смачно, швидко і без зайвих клопотів.

5 з 1 оцінки

Друк Pin

Підготовка 15 minutes хв

Готування 20 minutes хв

Загальний час 35 minutes хв

Страва Гарячі страви

Кухня Європейська, Слов’янська

Порції 4

Калорії на 100 грамів 270 кал

Інгредієнти

  

• 900 г відбивних зі свинини
• 600 г капусти білокачанної
• 30 г борошна
• 1 шт. яйця
• 1,5 скл. панірувальних сухарів
• 1 ст. л. олії кунжутної підсмаженої
• 1 щіп. солі за смаком
• 1 щіп. перцю за смаком
• олія рослинна для смаження

Інструкції

 

• Промийте капусту, зніміть верхні листки та нашинкуйте тонкими смужками. Залийте холодною водою та залиште хвилин на 10.
  
• В окремій мисці збийте яйце, а в іншу насипте панірувальні сухарі. Відбивні промийте, обсушіть паперовим рушником і злегка змастіть кунжутною олією. Посоліть, поперчіть і за бажанням додайте спеції.
  
• Обсипте шматочки м’яса борошном, занурте в яйце, а тоді обваляйте у сухарях. Паніровка має щільно триматися.
  
• Смажте у фритюрі або на сковороді з великою кількістю олії по 7–10 хвилин з обох боків до золотистої скоринки. Готові відбивні викладайте на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.
  
• Капусту відкиньте на друшляк, промокніть рушником і подавайте як легкий салат. Відбивні чудово смакують із соусом – від класичного часникового до пікантного томатного.
  

Корисна порада

Щоб відбивні вийшли ще соковитішими, перед смаженням залиште м’ясо замаринованим у суміші соєвого соусу, часнику та краплі меду на 30 хвилин. Це додасть йому глибшого смаку.

Основний інгредієнт капуста білокачанна, м’ясо, свинина

Запитання та відповіді