Є страви, які не потребують зайвих прикрас — вони самі говорять за себе. Одна з таких — тушкована яловичина з овочами. Вона проста у приготуванні, але результат завжди вражає.
Багато хто досі вважає, що справді смачне м’ясо обов’язково має бути засмажене до скоринки. Я теж колись думав так, доки не спробував цей рецепт. Тушкована яловичина виходить настільки ніжною, що буквально тане в роті. А овочі додають страві яскравих відтінків смаку й роблять її ситною, але не важкою.
Це страва для душі — підходить і для сімейної вечері, і для недільного обіду з друзями. Вона не потребує екзотичних продуктів, лише прості овочі та якісне м’ясо. А головне — у процесі приготування ви відчуєте той самий домашній затишок, коли на кухні пахне теплом і любов’ю.
Тушкована яловичина з морквою
Інгредієнти
- 1 кг яловичини
- 3 шт. помідорів
- 3 шт. моркви
- 1 шт. цибулі
- 4 шт. лаврового листа
- 3 ст. л. олії рослинної
- 0,5 ч. л. червоного перцю меленого
- 1 шт. перцю болгарського
- солі за смаком
Інструкції
- Яловичину наріжте середніми кубиками (приблизно 3–5 см).
- Обсмажте шматочки на розігрітій пательні з олією в один шар, щоб вони злегка підрум’янилися.
- Перекладіть м’ясо в глибоку каструлю чи гусятницю. Додайте кип’ячену воду, лавровий лист і сіль. Накрийте кришкою й тушкуйте на повільному вогні.
- Цибулю наріжте півкільцями та обсмажте до золотистості 10–15 хвилин.
- Додайте до цибулі натерту на грубій тертці моркву, тушкуйте ще 5 хвилин.
- Помідори наріжте великими шматочками, додайте до овочів, приправте меленим перцем і сіллю, тушкуйте 5 хвилин. Болгарський перець очистіть від насіння, поріжте смужками й додайте до овочів на 2 хвилини.
- Викладіть овочеву суміш поверх м’яса. Тушкуйте разом, щоб соки змішалися, і страва набула глибокого смаку.
- Смачного!!
