Французький цибулевий суп із сирною скоринкою

Французький цибулевий суп – це страва, яка змінює уявлення про те, яким може бути звичайний суп. Якщо вам здається, що цибуля лише додає аромат, то в цьому рецепті вона стає головною зіркою, розкриваючи багатий карамельний смак. І хоча звучить він, можливо, по-ресторанному, насправді готувати його вдома зовсім не складно.

Цей суп відомий своєю ніжною текстурою та апетитною скоринкою з розплавленого сиру. Аромат вина, міцний бульйон і шматочки хрусткого багета роблять його по-справжньому затишною стравою, яку хочеться смакувати довгими вечорами. Спробуйте приготувати французький суп з цибулею для святкової вечері чи просто на вихідних — і ви відчуєте справжній дух французької кухні.

Французький цибулевий суп

Французький цибулевий суп – страва з особливим шармом. Карамелізована цибуля, ніжний бульйон, шматочки багета та розплавлений сир створюють ідеальне поєднання смаку. Простий рецепт ресторанного рівня, який можна відтворити вдома.

4 з 1 оцінки

Друк Pin

Підготовка 20 minutes хв

Готування 1 hour год 45 minutes хв

Загальний час 2 hours год 5 minutes хв

Страва Супи

Кухня Європейська, Французька

Порції 6

Калорії на 100 грамів 82 кал

Інгредієнти

  

• 1500 г цибулі ріпчастої
• 120 мл вина сухого червоного
• 1300 мл бульйону курячого
• 1300 мл бульйону яловичого
• 200 г сиру «грюйер»
• 12 шмат. багета французького
• 2 шт. лаврового листа
• 2 гіл. чебрецю свіжого
• 4 ст. л. вершкового масла
• 3 зуб. часнику
• 1 щіп. перцю чорного меленого за смаком
• 1 щіп. солі за смаком

Інструкції

 

• Почистіть цибулю та наріжте її тонкими півкільцями.
  
• У каструлі з товстим дном розтопіть вершкове масло й викладіть цибулю.
  
• Додайте чебрець, лавровий лист, сіль, перець і подрібнений часник.
  
• Тушкуйте на середньому вогні 30 хвилин, інколи помішуючи.
  
• Зменшіть вогонь і тушкуйте ще: перші 15 хвилин помішуйте, потім залиште на 30 хвилин.
  
• Знову підніміть вогонь до середнього та готуйте ще 15 хвилин, щоб цибуля карамелізувалася.
  
• Влийте вино та обидва види бульйону. Перемішайте й варіть 30 хвилин.
  
• Натріть сир і наріжте багет.
  
• У вогнетривкі формочки розлийте більшу частину супу, зверху покладіть шматочок багета.
  
• Посипте половиною сиру, влийте решту супу.
  
• Викладіть ще один шматочок багета і рясно посипте сиром.
  
• Запікайте 2 хвилини при 180 °С, поки сир не стане золотистим.
  
• Подавайте гарячим, прикрасивши зеленню.
  

Корисна порада

Щоб суп вийшов більш насиченим, використовуйте суміш домашнього курячого та яловичого бульйону. А якщо хочете ніжнішого смаку — вино можна замінити на сидр.

Основний інгредієнт овочі, сир, цибуля

Запитання та відповіді