Часом хочеться чогось простого, але з особливою ноткою, яка запам’ятається надовго. Звичне домашнє печиво може стати справжнім відкриттям, якщо до нього додати трішки кисленької свіжості лимона. Саме ця кислинка і створює відчуття, ніби кожен шматочок пробуджує смакові рецептори.
Уявіть собі м’яке й ніжне печиво, яке з першого погляду здається звичайним, але щойно ви надкусите його — тонка скоринка тріскає, а всередині відчувається легкість, ніби воно тане в роті. І саме пряний аромат кардамону робить цю випічку по-справжньому святковою.
Цей рецепт не забере у вас багато часу: поки духовка розігрівається, ви вже встигнете замісити тісто. Усього якихось 25 хвилин — і на столі стоятиме тарілка з гарячим печивом, яке так і кличе до чаю чи кави.
Я готував це печиво на вихідних. Тож якщо шукаєте ідею для сімейного затишного вечора чи святкового столу — ось він, рецепт, який легко може стати вашим улюбленим.
Лимонне печиво з кардамоном
Інгредієнти
- 300 г борошна пшеничного
- 2 шт. лимонів
- 2 шт. яєць
- 200 г цукру
- 60 г цукрової пудри
- 1 ч. л. кардамону меленого
- 1,5 ч. л. розпушувача
- 1 ч. л. ванільного екстракту
- 8 ст. л. масла вершкового
- 0,5 ч. л. солі
Інструкції
- У глибокій мисці змішайте борошно з розпушувачем, кардамоном та сіллю. Додайте натерту цедру з двох лимонів.
- В окремій посудині збийте цукор з вершковим маслом до однорідності.
- Додайте ванільний екстракт та яйця, продовжуючи збивати.
- Акуратно введіть суху суміш до масляної маси та замісіть тісто.
- Сформуйте з тіста кульки, обваляйте їх у цукровій пудрі та викладіть на деко.
- Випікайте при 180°С близько 15 хвилин, доки печиво не підніметься і не з’явиться легка тріщинка на скоринці.
Корисна порада
Запитання та відповіді
Чим можна замінити кардамон?
Його можна замінити корицею або мускатним горіхом, але аромат буде інший.
Чи можна зробити печиво менш солодким?
Так, кількість цукру можна зменшити на 30–50 г без шкоди для текстури.
Як зберігати готове печиво?
Найкраще — у герметичній банці або контейнері. Воно залишатиметься свіжим до 4 днів.
Чи підходить цей рецепт для святкового столу?
Так, завдяки ароматам лимона та спецій, печиво виглядає й смакує дуже святково.