Рецепт курячого паприкашу
Курячий паприкаш – традиційна угорська страва, яка чудово підходить для сімейної вечері. Соковите м’ясо, аромат паприки та ніжний вершковий соус створюють гармонійний смак. Рецепт простий у приготуванні, а результат завжди вражає насиченістю та домашнім теплом.
Інгредієнти
- 700 г курячих окорочків
- 1 шт. цибулі
- 1 шт. перцю гострого
- 25 г паприки
- 1 ст. л. вершкового масла
- 1 скл. курячого бульйону
- 0,5 скл. сметани
- 1 ст. л. борошна
- 1 щіп. солі за смаком
- 1 щіп. меленого чорного перцю за смаком
Інструкції
- Промийте курячі окорочки, добре обсушіть паперовим рушником і розріжте навпіл по суглобу. Посоліть і поперчіть м’ясо. У каструлі з товстим дном розтопіть вершкове масло й обсмажте шматочки до золотистої скоринки з обох боків (5–7 хв). При необхідності робіть це в два етапи, щоб не забивати каструлю.
- Дістаньте м’ясо, а в тій самій каструлі обсмажте нарізану цибулю та гострий перець під кришкою, поки цибуля не стане золотисто-коричневою.
- Додайте паприку, швидко перемішайте й смажте буквально 30 секунд, аби спеція розкрила аромат. Слідкуйте, щоб не пересмажити.
- Влийте бульйон, поверніть курку, доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою й тушкуйте близько години, доки м'ясо не стане ніжним і легко не відходитиме від кістки.
- Окремо змішайте борошно зі сметаною до однорідної маси. Додайте кілька ложок гарячого соусу з каструлі, аби сметана прогрілася, і лише потім влийте її назад у страву. Ретельно перемішайте, вимкніть вогонь і більше не доводьте до кипіння.
- Подавайте курячий паприкаш одразу, з гарніром на ваш смак.
Корисна порада
Щоб смак був ще насиченішим, використовуйте копчену паприку – вона додає особливого аромату й легких димних ноток.