Рецепт "Канадський горіховий торт"
Канадський горіховий торт – це пухкі пряні коржі з родзинками та горіхами, просочені кавово-масляним кремом. Простий домашній рецепт, який підходить як для святкового столу, так і для сімейного чаювання. Смакує найкраще після настоювання.
Інгредієнти
- 3,5 скл. борошна
- 2 скл. горіхів пекану
- 2 скл. кип’ятку
- 130 г родзинок
- 230 г масла вершкового (110 г у тісто, 120 г у крем)
- 1 ч. л. імбиру меленого
- 1 ч. л. кориці меленої
- 1 ч. л. мускатного горіха
- 2 скл. цукру коричневого
- 2 ч. л. соди харчової
- 1/2 скл. води холодної
- 3 ст. л. какао-порошку
- 150 г цукрової пудри
Інструкції
- У киплячу воду всипати горіхи, додати 110 г масла. Потім ввести імбир, корицю, мускат, цукор і родзинки. Довести до кипіння й варити 5 хвилин.
- Зняти з плити й дати суміші повністю охолонути. Додати півсклянки холодної води та соду.
- Ввести борошно невеликими порціями, постійно помішуючи, щоб не було грудочок.
- Поділити тісто на дві частини, викласти у форми для випікання. Випікати у розігрітій до 180°С духовці 25–35 хвилин.
- Для крему: масло кімнатної температури збити з цукровою пудрою та какао до однорідної маси.
- Остиглі коржі змастити кремом, скласти один на одного. Зверху й з боків теж покрити кремом тонким шаром.
- Дати торту настоятися кілька годин у холодильнику. Прикрасити горіхами чи шоколадом перед подачею.
Корисна порада
Щоб торт вийшов ще ароматнішим, горіхи можна попередньо злегка підсушити на сухій сковороді або в духовці — тоді вони розкриють свій смак на повну.