Рецепт бананово-лимонних мафінів
Бананово-лимонні мафіни – простий рецепт ніжної домашньої випічки з бананами, лимонною свіжістю та ароматом. Готуються швидко, виходять завжди ідеально та підходять як для сімейного чаювання, так і для святкового столу.
Інгредієнти
- 380 г борошна
- 300 г бананів стиглих
- 1 ч. л. соди харчової
- 140 г масла вершкового
- 125 г йогурту натурального
- 1 ч. л. цедри лимона
- 100 г цукру коричневого
- 2 шт. яєць
- 1 ст. л. соку лимона
- 1 щіп. солі
Інструкції
- У миску просіяти борошно, харчову соду та щіпку солі. Окремо збити вершкове масло з коричневим цукром і лимонною цедрою. Маса має стати повітряною – приблизно 2-3 хвилини міксером.
- У блендері подрібнити банани, яйця, йогурт та лимонний сік до однорідності.
- Влити третину бананової маси до масла з цукром, знову збити. Додати половину борошняної суміші, перемішати на мінімальній швидкості. Потім чергувати: частину борошна, частину бананової маси – і так доти, поки тісто не стане однорідним.
- Розігріти духовку до 190°С. Тісто розкласти у формочки (вистачить на 12 мафінів). Випікати 20–25 хвилин, поки верх не стане золотистим.
- Готові мафіни дістати й остудити. Подавати теплими.
Корисна порада
Щоб мафіни довше залишались м’якими, додайте в тісто столову ложку оливкової олії або кілька крапель ванільного екстракту – це підкреслить смак банану.